Il Distretto Rurale Terre Pisano Livornesi ha lanciato un avviso pubblico per selezionare le attività di ristorazione interessate a partecipare al progetto "Terre Pisano Livornesi - Cibo e Territorio". L'iniziativa nasce con l'obiettivo di valorizzare le produzioni agroalimentari locali, promuovere la cultura gastronomica e rafforzare la rete tra produttori, operatori turistici e ristoratori.

Il finanziamento intercettato ci consente di sviluppare una serie di iniziative  per diffondere una cultura del cibo e del consumo alimentare di "vicinato" a favore delle produzioni locali, valorizzando le eccellenze del territorio, facendo leva anche sul coinvolgimento della ristorazione.

Chi può partecipare

La selezione è aperta a ristoranti, osterie, agriturismi, trattorie e altre attività di ristorazione che hanno la propria sede operativa nei comuni aderenti al Distretto. Nello specifico, i territori coinvolti sono:

• Cascina 
• Castellina Marittima
• Collesalvetti
• Fauglia 
• Orciano Pisano
• Santa Luce

Requisiti e Finalità

Il progetto punta a creare una filiera corta e sostenibile: i ristoranti selezionati dovranno infatti impegnarsi a utilizzare prodotti agricoli e agroalimentari provenienti da aziende del territorio pisano-livornese. Sarà data priorità all'uso di prodotti a marchio DOP, IGP o derivanti da filiere corte. Tra i criteri di valutazione, avranno un peso rilevante la percentuale di utilizzo di prodotti tipici locali e la coerenza dell'offerta gastronomica con l'identità territoriale.